天津开发区坤禾生物-解淀粉芽孢杆菌-解淀粉芽孢杆菌

近年来，随着在畜牧养殖业中逐渐被禁止使用，微生态制剂以其提高畜禽生产性能、---肠道微生态平衡、增强机体功能等优点，成为---研究的---。解淀粉芽孢杆菌是一类非致病性的好氧芽孢杆菌，具有---的稳定性与抗逆性(耐高温、强酸和胆汁)。研究表明，解淀粉芽孢杆菌生长代谢过程中可分泌α-淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶和β-葡聚糖酶等胞外酶，同时由于其次级代谢产物可抑制多种---和动植物体病原菌，因此被广泛用于生物---。近年来，也有研究发现，饲粮中添加解淀粉芽孢杆菌可以提高肉鸡的生长性能，平衡肠道微生物菌群，减少粪便中有毒气体排放等。本试验旨在研究解淀粉芽孢杆菌作为一种饲料添加剂对肉鸡生长性能、肠道发育性变化、指标以及功能的影响。

该研究将醋醅中分离纯化得到的植物乳杆菌(lactobacillus plantarum) c7和解淀粉芽孢杆菌(bacillus amyloliquefaciens) c16添加到食醋发酵体系中，结合气相色谱-质谱法(gc-ms)检风味物质的变化。结果表明，在食醋发酵的混菌体系中，相较于空白对照组，其他组中香味物质的总数都高于空白对照组，当添加1.5%菌株c7和1.5% 菌株c16时，可以得到数量的香味物质(54种)和的醇类物质含量(10.75%)；当添加3%菌株c7时，可以得到的酯类物质含量(27.06%)；当添加3%菌株c16时，可以得到的醛类物质含量(3.05%)。因此，菌株c7和c16有助于食醋风味物质的---，拟为酿造风味优良、营养丰富的食醋提供理论依据。